Cultivés et récoltés ici.
Aux Ateliers du Vivant, nous avons fait le choix de produire nous-mêmes ce que nous vous proposons.
Notre spiruline est cultivée à la ferme et notre sève de bouleau récoltée dans nos arbres, dans le Doubs, au fil des saisons.
Deux productions. Un même lien au vivant.
Notre Spiruline
Un super aliment
La Spiruline est une cyanobactérie appelée également micro-algue.
Elle est apparue sur terre il y a 3,5 milliards d'années.
Elle mesure un peu plus de 30 microns et a une forme spiralée à laquelle elle doit son nom.
Comme toutes les cyanobactéries, elle réalise la photosynthèse en emprisonnant du dioxyde de carbone (CO²) et en libérant de l'oxygène (O²).
Elle a été ainsi à l'origine de la vie sur notre planète. Elle vit dans des eaux chaudes, saumâtres et alcalines et se multiplie par division cellulaire.
Consommée depuis plusieurs centaines d'années par certains peuples, et reconnue par l'OMS comme "meilleur aliment pour l’humanité au 21e siècle".
Sa composition
9 VITAMINES
Vitamine A : Comme tous les végétaux, la Spiruline contient de la provitamine A (Beta Carotène) qui permet à l'organisme de fabriquer de la vitamine A selon ses besoins. Elle en contient 20 fois plus que la carotte.
Vitamine B1, B2, B3, B6, B9
Vitamine B12 : La Spiruline est une des rares sources végétales en vitamine B12. Elle en contient 4 fois plus que le foie qui est la meilleure source d'origine animale.
Vitamine E : Son taux est comparable à celui du germe de blé, aliment qui en détient le record.
Vitamine K : La Spiruline en contient très peu.
6 OLIGO ELEMENTS
Fer : La Spiruline est l'aliment le plus riche en fer, nettement plus assimilable que celui que l'on trouve dans la viande ou le persil. Elle en contient 12 fois plus que les lentilles et 40 fois plus que les épinards.
Mais aussi : Chrome, Cuivre, Manganèse, Sélénium, Zinc.
5 MINERAUX
Magnésium : Son taux est aussi élevé que celui du germe de blé.
Calcium : La Spiruline en possède autant que dans le lait de vache.
Mais aussi : Phosphore, Potassium, Sodium.
4 PIGMENTS
Chlorophylle (pigment vert) : taux de chlorophylle (1% environ) bien plus élevé que celui des végétaux et plus assimilables que celle contenue dans les légumes verts car plus disponible.
Phycocyanine (pigment bleu) : puissant anti oxydant.
Caroténoïdes (pigment jaune orangé) : dont beta carotène (80% des caroténoïdes) : 20 fois plus que dans la carotte.
Porphyrine (pigment violet) : haut pouvoir détoxifiant notamment au niveau des métaux lourds (mercure, plomb, arsenic, nickel ...).
Plus de 60% des PROTEINES
de la matière sèche qui renferment les 8 acides aminés essentiels dont le corps a besoin en permanence : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine.
ACIDES GRAS ESSENTIELS
dont l'acide gamma-linoléique (omégas 6), rare dans la composition des aliments courants. La spiruline est la deuxième source d'omégas 6 après le lait maternel en matière d'apports journaliers recommandés.
ENZYMES
dont le plus important
Superoxyde Dismutase (SOD) : puissant anti oxydant
15% de GLUCIDES de la matière sèche
VALEUR ENERGETIQUE : 349 kcal/100 g
IMPORTANT : Ces nombreux nutriments agissent en synergie : les effets sont bien plus importants que ceux de chaque nutriment consommé séparément.
Notre sève de Bouleau
Depuis des temps très reculés, tous les peuples de l'hémisphère nord consomment la sève du bouleau (aussi appelé "arbre de lumière") pour des raisons diverses et variées. Ce liquide nourricier de l'arbre offre en effet une grande quantité de bienfaits.
Cette sève de bouleau également appelée "eau de bouleau" est translucide et a un goût semblable à celui de l'eau avec une touche légèrement minérale. Elle monte au printemps à l'intérieur du tronc pour apporter aux bourgeons en formation les éléments nutritifs captés dans le sols par les racines de l'arbre. C'est durant cette courte période que nous pouvons prélever cet élixir si bénéfique au corps humain...
Sa composition
Dans la Sève de bouleau, on retrouve bien sur de l'eau, des sucres naturels, des minéraux, des oligo-éléments tel que le Manganèse, le Cuivre, le Fer, le Calcium, le Potassium, le Magnésium mais aussi des protéines, des mucilages et de nombreuses vitamines A, E, D3, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, K1.
On y recense également 15 acides aminés.
La sève de bouleau est une eau vivante dynamisée par son passage à l'intérieur de l'arbre.
Elle est reconnue pour avoir de nombreux effets bénéfiques notamment contre le vieillissement de l'organisme.
Bienfaits relatés depuis des siècles
Il y a 3000 ans, la sève de bouleau était déjà utilisée par les peuples scandinaves.
Au 12ème siècle, Sainte Hildegarde la conseillait pour soigner les ulcères.
Au 19ème siècle, le Baron PERCY, inspecteur général du service de santé des armées de Napoléon déclarait que : "dans tout le nord de l'Europe jusqu'aux confins de la Russie, l'eau de bouleau est l'espoir, le bonheur et la panacée des habitants riches et pauvres, grands et petits, seigneurs et serfs... Les maladies de peau, les boutons, dartres, couperoses lui résistent rarement. C'est également un remède précieux dans les affections rhumatismales, dans les reliquats de goutte, dans les embarras de la vessie, et dans une foule de maux chroniques..."